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Brochetas de pollo con pesto y tomate cherry

¡El pesto no es sólo para las pastas! Prepara estas brochetas de pollo con tomates cherry a la parrilla y disfruta de su rico y sano sabor.

Una excelente idea culinaria, baja en calorías y con un sabor exquisito. Estas brochetas toman un sabor diferente cuando el pollo se macera con pesto y se arman con uno deliciosos tomates cherry, ideales para otorgar color y aumentar el sabor.

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Una alternativa a la brochetas que se desprende desde el sitio Skinny Taste valorando el sabor de las buenas preparaciones que se hacen en poco tiempo y con ingredientes saludables.

¿Una reunión con amigos o un almuerzo familiar en fin de semana? Nada mejor que calentar la parrilla y comenzar la cocción de unas brochetas de pollo con pesto y tomate cherry.

Porciones| 8

Ingredientes

  1. 1 taza de hojas de albahaca fresca, picada
  2. 1 diente de ajo
  3. 1/4 taza de queso parmesano
  4. sal y pimienta fresca al gusto
  5. 3 cucharadas de aceite de oliva
  6. 570 gramos de pechuga de pollo sin piel, cortadas en trozos de 2,5 centímetros
  7. 24 tomates cherry
  8. 16 pinchos de madera

Cómo preparar las brochetas de pollo con pesto y tomate cherry

  1. En un procesador de alimentos agregue la albahaca, ajo, queso parmesano, sal y pimienta hasta que quede suave. Poco a poco agregue el aceite de oliva, mientras sigue mezclando.
  2. Combine el pollo crudo con pesto y deje macerar unas horas en un bowl.
  3. Remoje los pinchos de madera en agua al menos 30 minutos (o usar los de metal para evitar este paso).
  4. Armar las brochetas empezando y terminando con pollo, intercalando tomates.
  5. Calentar la parrilla al aire libre o asar en el interior a fuego medio hasta que esté caliente.
  6. Asegúrese de que las rejillas están limpias y rocíe ligeramente con aceite. Coloque el pollo en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, dar vuelta y continuar la cocción hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 2 a 3 minutos.

Fuente: Skinny Taste

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