Las empanadas tienen ese encanto de sorprendernos con rellenos que se impregnan de buen sabor en cada bocado. Conocemos las clásicas de carne, de pollo, versiones de verduras y esas mezclas que fascinan como champiñón-pavo, o la majestuosidad del queso, tomate, albahaca. Pocos ingredientes saben tan bien juntos.
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Pero bien, ¿ha pensado en una empanada con yogur? Esta es la versión griega que se prepara con yogur y cilantro como protagonistas de la fiesta de sabores, además de curry, ají, cebolla y crema.
Los nuevos sabores también son parte de la aventura culinaria en la que tu paladar es el invitado estrella.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas, finamente picadas
- 250cc (1 taza) de yogur natural (para relleno)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 manojo de cilantro fresco, bien lavado y picado
- 1 paquete (de 375g) de masa de hojaldre
- 125cc (½ taza) de yogurt natural (para la mezcla de la parte exterior)
- 2 cucharadas de crema
- ¼ de taza de agua
- 125g (1 taza) de harina
- 3 tazas de aceite para freír, o lo necesario
Cómo preparar las empanadas griegas de yogur y cilantro
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltear las cebollas hasta que estén doradas.
- Agregar 1 taza de yogur, el polvo de curry, el chile en polvo y 2 cucharadas de cilantro picado. Cocinar y revolver hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado. Retirar la sartén del fuego e incorporar el cilantro restante.
- Cortar la masa de hojaldre en tiras largas de 10cm de ancho. Estirar cada tira sobre la mesada. Colocar una cucharada de relleno en el extremo superior derecho de cada tira. Doblar la masa envolviendo el relleno hacia la izquierda. Luego doblar hacia abajo formando un triángulo de masa. Continuar así hasta completar la tira de masa.
- Mojar sus dedos y presionar los bordes para sellar la empanada. Repetir el proceso hasta usar todas las tiras de masa y el relleno.
- Calentar 2 cm de aceite en una sartén profunda a fuego medio (o en una freidora a 185°C).
- En un bowl pequeño, mezclar el yogur restante, la crema, y el agua. Sumergir las empanadas en la mezcla de yogur y luego pasarlas por la harina. Sacudir el exceso.
- Freír las empanadas en tandas para que no se toquen. Cocinar 4 minutos, darlas vuelta, y cocinar 1 minuto más. Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
Fuente: Kiwilimón
Foto referencia.
