El chocolate especiado es uno de los sabores típicos de la época de frío. Se lleva bien, aunque no es lo primero que nos viene a la mente, con frutas como manzanas y peras cocidas. Esta tarta es una buena opción para el postre navideño ¡todavía estás a tiempo!
Ingredientes
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de cocoa en polvo
- 1/2 cc de sal
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 huevo + 2 yemas
- 3 C de azúcar
- 150 gramos de chocolate amargo para repostería
- 1 cc de canela en polvo
- 1 cc de cardamomo
- 1 cc de clavo
- 1 cc de pimienta negra
- 4 peras en almíbar
- 3/4 de taza de crema líquida
- 1 cc de extracto de vainilla
Cómo preparar la tarta de chocolate y pera
- Une la mantequilla ablandada, las yemas de huevo y el azúcar hasta formar una pasta homogénea.
- Mezcla la harina con la cocoa y la sal, después mezcla con la mantequilla para formar una masa. Refrigérala en una bolsa durante mínimo media hora.
- Extiende la masa y cubre con ella el fondo de un molde para tarta. Hornea durante 15 minutos a 180°C.
- En una olla, calienta la crema con las especias hasta que hierva. Apaga el fuego y agrega el chocolate hasta que se derrita y mezcla para homogeneizar.
- Agrega el huevo ligeramente batido y mezcla rápido para que no se cocine. Agrega la vainilla y vierte sobre la masa prehorneada.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que cuaje.
- Saca la tarta del horno y decórala con las rebanadas de pera en almíbar.
Rocía con un poco de whisky o brandy si así lo deseas. Sirve tibia. ¡Provecho!
