El atún fresco es una buena opción para aquellos que no quieren hacer bacalao en estas fiestas. Esta versión sellada en polvo de hongos además luce mucho y la pasta oriental se lleva muy bien con ella. Si no consigues los hongos en polvo puedes molerlos en la licuadora sin problemas.
Ingredientes
- 2 filetes de atún
- 4 C de hongos oreja u oreja de ratón secos, en polvo
- 2 C de mantequilla
- 2 cc de aceite de oliva
- 200 gr de pasta oriental
- 3 zanahorias
- 1 puñado de espinacas
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el atún en polvo de hongos
- Prepara la pasta según las instrucciones del paquete, con cuidado de que no quede muy cocida porque se va a saltear en mantequilla. Escurre y reserva
- Pela las zanahorias y córtalas en julianas. Limpia y blanquea las espinacas
- Derrite 1 C de mantequilla con 1 cc de aceite de oliva (para que no se queme). Saltea ahí las zanahorias. Cuando estén suaves, agrega las espinacas y la pasta, sal y pimienta, reserva
- En un sartén, derrite el resto de la mantequilla con el resto del aceite. Cuando esté muy caliente sella durante unos segundos de cada lado los filetes e inmediatamente revuélcalos en el polvo de hongos. El sabor de los hongos es muy fuerte así que no te pases
Acompaña con la pasta y las verduras. ¡Provecho!