Especialmente diseñadas para ser el toque dulce en estas fiestas de fin de año, estas galletitas de coco, con un atractivo diseño, serán la alternativa para disfrutar de la hora de té con estilo y sabor.
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar
- 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
- ¼ taza de almendras peladas y molidas
- ½ taza de coco rallado
- 210 g de harina sin polvos de hornear
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Azúcar flor para espolvorear
Cómo preparar las estrellitas de coco
- En un bol, batir el azúcar con la mantequilla. Incorporar la sal, almendras, coco y el huevo.
- Añadir poco a poco la harina y formar una masa. Tapar y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
- En una superficie lisa enharinada o entre dos papeles plásticos o mantequilla, uslerear trozos de masa.
- Cortar galletas en forma de estrellas, del tamaño deseado o de varios tamaños. Poner en latas de galletas enmantequilladas y forradas en papel mantequilla.
- Cocinar en el horno a temperatura media 8-10 minutos o hasta dorar muy ligeramente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar flor.
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