No conozco a nadie a quien no le gusten las trufas: esas pequeñas bolitas de chocolate que parecen, bueno, trufas. Esta versión con coco rallado es muy sencilla y le da un toque diferente a las tradicionales. Ideales para preparar durante las fiestas decembrinas o, ¿por qué no? para regalar con el mismo pretexto.
Ingredientes
- 125 gramos de chocolate oscuro
- 1 trocito de mantequilla
- 3 cucharadas de brandy o ron
- 50 gramos de coco rallado (sin azúcar)
- 100 gramos de pan molido
- 4 cucharadas de azúcar glass
Para cubrir
- cocoa en polvo (sin azúcar)
- azúcar glass
Cómo preparar las trufas de chocolate
- Trocea el chocolate en partes iguales y funde a baño maría junto con la mantequilla. Retira del fuego y añade el coco, pan molido, azúcar y ron
- Mezcla hasta que se forme una pasta; si es necesario añade más ron
- Forma bolitas con las manos y colócalas sobre una bandeja con papel encerado; guarda en el congelador por media hora
- Al sacarlas, cubre la mitad con cocoa en polvo y la otra azúcar glass; colócalas en capacillos y guarda dentro de una bolsa de celofán
Fuente: Shirin Repostería
