En esta oportunidad, el recetario Express de Lider te enseña cómo preparar un exquisito chupe de pollo en poco tiempo y con ricos ingredientes.
Ingredientes
- 500 g de pan de molde con corteza
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada fina
- 1 cucharadita de ají de color
- 1 taza de caldo de ave caliente
- 1 cucharadita de ají colorado en pasta
- 180 g de pimentón en conserva, molido
- Sal y pimienta
- 1 taza de crema
- Queso parmesano
- 2 pechugas de pollo con hueso, sin piel, cocidas y desmenuzadas (reservar el caldo)
- 2 huevos duros en rodajas
- 1-2 papas cocidas y cortadas en rodajas (optativo)
- Merquén o ají de color para espolvorear
Cómo preparar chupe de pollo
En un recipiente colocar el pan de molde, cubrir con la leche y remojar 5 minutos. Colocar la mezcla en la licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave. Reservar. En una olla calentar la mantequilla y aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar 5-8 minutos o hasta dorar. Agregar el ají de color y revolver para mezclar. Añadir la salsa de pan reservada y agregar revolviendo el caldo de ave, salsa de ají, pimentón, sal y pimienta. Cocinar revolviendo 5-6 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Añadir la crema y ½ taza de queso parmesano.
Retirar la olla del fuego y agregar el pollo desmenuzado. Revolver para mezclar y corregir la sazón si fuese necesario. Verter un poco de la mezcla en pailas o pocillos individuales, colocar trozos de huevo duro y papas si se desea y agregar más mezcla de pollo. Espolvorear con queso parmesano y una pizca de merquén o ají de color si se desea. Gratinar en el horno a temperatura media. Servir de inmediato.
