El recetario de Express de Lider de hoy te enseña cómo preparar un fresco, fácil y rápido cebiche.
Ingredientes
- 1 ají verde sin semillas, en trozos
- 1½ tazas de hojas de cilantro
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cebollines picados
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 500 g de filete de pescado blanco cortado en cubos
- 4-8 rodajas de choclo cocido
- 1 cucharada de pimentón rojo picado fino
Cómo preparar cebiche de pescado con salsa verde
En una olla con agua hirviendo cocinar el ají, 3-4 minutos. Estilar y enfriar bajo el chorro de agua fría. En la procesadora o licuadora poner el ají, cilantro, jugo de limón, cebollines, aceite, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una salsa.
En una fuente poner el pescado y agregar la salsa de cilantro. Revolver para mezclar bien. Probar, corregir la sazón y si fuera necesario agregar más limón, sal o pimienta. Servir con las rodajas de choclo y espolvorear con el pimentón.
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