Prepara unos profiteroles en casa

Compartiremos una receta para dejar tus profiteroles diferentes en sabor y textura, agregándoles una masa especial antes de su cocción.

En Pastelería De la Barra nos gusta darle un toque diferente y personal a todos nuestros productos. Hoy vamos a enseñarles como dejar tus profiteroles diferentes en sabor y textura, agregándoles una masa especial antes de su cocción. A continuación describiremos la receta de la masa y después de los profiteroles.

Ingredientes

Crocante de vainilla:

  • 100 g Mantequilla
  • 125 g  Azúcar rubia
  • 125 g Harina
  • 5 cc Escencia de vainilla

Cómo hacer el crocante de vainilla

  1. Tener la mantequilla a temperatura ambiente, después mezclar con los demás ingredientes hasta tener una masa homogénea.
  2. Refrigerar. Poner esta masa entre 2 plásticos y estirar con el uslero hasta que quede bastante fina (2 mm aproximadamente).
  3. Reservar en el congelador.

Profiteroles

  • 250 g leche
  • 250 g agua
  • 10 g sal
  • 20 g azúcar
  • 225 g harina
  • 275 g mantequilla
  • 500 g huevos

Cómo preparar los profiteroles

  1. Hervir la leche, agua, sal, azúcar y mantequilla en una olla, agregar la harina de una sola vez y revolver hasta que la masa se despegue de la olla. Poner en una batidora y mezclar con la lira unos minutos para que baje un poco la temperatura, agregar la mitad de los huevos, mezclar bien en el batidor y después agregar el resto de los huevos, hasta tener una masa homogénea.
  2. Manguear la masa haciendo los profiteroles redondos de 4 cm aproximadamente en latas enmantequilladas.
  3. Con un cortapasta, cortaremos redondelas del tamaño de los profiteroles el crujiente de vainilla que hicimos antes y los colocaremos encima.
  4. Hornear a 180 ºC por 20 minutos ( aprox.) o hasta que estén bien dorados.
  5. Rellenar con lo que usted quiera.

Disfruta de un delicado dulce en casa, hecho con el cuidado y los consejos de Pastelería De la Barra.