Generalmente, la carne de cerdo tiene un sabor fuente y, en esta oportunidad, te enseñamos a suavizarlo con salsa de alli-oli o alioli.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 6 o 7 lonchas de beicon
- Salsa de alli-oli de sobrasada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Azúcar moreno
Cómo preparar solomillo de cerdo al alioli
En primer lugar, corta el solomillo en gruesas rebanadas y salpimenta. Luego enrolla con las láminas de tocino y pincha con un palillo. En una sartén sella por ambos lados el solomillo y ponlas luego en una fuente apta para el horno, regando con alioli.
Para finalizar, espolvorea con azúcar moreno y gratina unos 10 minutos, no más, para evitar que el solomillo se seque.
Por otra parte, para preparar rápidamente una salsa alioli, junta en el vaso de la batidora eléctrica un huevo, el diente de ajo (quitando el corazón para que no repita), una pizca de sal y el aceite.
Fuente: Cocina y recetas
