El cau cau de pollo es un plato popular, muy típico de la cocina peruana. Es una mezcla de pollo y papas muy fácil de preparar en casa y que agradecerá tu paladar.
Tiempo de preparación | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 1/2 kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1/2 cucharada de ajo molido
- 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
- 1 cucharadita de palillo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de menta, picada
- Sal
- Pimienta
- Pizca de comino
Cómo hacer Cau cau de pollo
- Lo primero que debemos hacer es calentar el aceite en una olla mediana, agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave.
- Luego incorporamos los ajos, el ají molido y el palillo, mezclamos y cocinamos un minuto más.
- Sazonamos con sal, pimienta y comino a gusto y agregamos el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos.
- Llevamos a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
- Finalmente agregar la menta y el jugo de limón y mezclamos. Rectificamos la sazón y ¡listo!
Puedes servirlo con arroz blanco y deleitar a tus invitados con este sabroso platillo peruano.
Fuente: Yanuq
Foto: notahipster (Flickr cc)
