Si te fascina la comida mediterránea te traemos un platillo lleno de sus elementos y sabores de una manera muy exquisita, además de que quedan muy bien nivelados. El Chef Octavio Figueroa nos comparte los secretos de un Risotto al estilo Meritiamo.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Medio – Alto
Personas | 2
Ingredientes
- 100 gr de arroz arbóreo
- 5 g gruyere.
- 5 g parmesano
- 3 g cabra
- 5 g manchego
- Arroz arbóreo con precocción
Y algunas verduras cortadas en Petit brunoise, esto es, en cubitos pequeños:
- 1 calabaza
- 1 berenjena
- 1 jitomate
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón verde
- 1 cebolla
- 1 ajo
Como hacer un Risotto Mediterráneo
El primer paso es calentar el sartén con aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agregar las verduras:
Agrega un poco de caldo de pollo:
Deja que se caliente e integra los demás ingredientes:
Puedes poner un poco de vinagre balsámico como decoración en el plato antes de servir, pero este paso es opcional:
Agrégale especias al gusto, puedes agregarle hojuelas de ajo tostado.
Es un buen toque agregar un poco de jamón serrano, hace que el plato se luzca más y se complementa bien con los sabores:
El Chef Octavio es una de las personas más interesantes que he conocido últimamente. Además de ser Chef es Médico Ginecólogo y tiene un programa de televisión. No duden en visitar Meritiamo, ademas de que la comida es deliciosa, como lo podrán experimentar a través de este platillo.