Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 700 g de ternera para guisar en trozos
- 2 ramas de apio verde
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 litro de caldo de carne o agua
- 300 g de brocoli
- 200 g de champiñón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta y sal
Cómo hacer un estofado de ternera con brocoli
Cortamos las zanahorias limpias en trozos pequeños, igual con el apio y la cebolla. Y hacemos un fondo en una olla. Después añadimos la carne y la damos vueltas hasta que coja color.
Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego suave una hora y media aproximadamente.
A continuación preparamos el brócoli y lo cortamos dejando arbolitos. Además laminamos los champiñones. Los añadiremos unos 10 minutos antes de que acabe de cocerse la ternera.
Consejos y sugerencias
Servimos el estofado como plato único y principal. Es un plato muy completo al que tal vez solo le faltaría, si os apetecen, unos trozos de patatas fritas y añadidas al estofado posteriormente.
