La mixóloga Charlotte Voisy, del sitio web especializado en coctelería Liquor nos muestra en este video como hacer dos cócteles frutales y su proceso desde el mercado hasta la copa. Lo ideal es buscar frutas de temporada, maduras que expresen su sabor, como por ejemplo, frutillas, pero siempre se debe tener en cuenta que un buen cóctel debe tener equilibrio. El dulzor hay que balancearlo con algo que aporte acidez, generalmente un cítrico. En este caso ella usa un limón, que recomienda debe tener buen color y una piel delgada, ya que esos son los más jugosos. Para endulzar, también se puede utilizar miel, ojalá disuelta en agua para que se pueda mezclar más fácilmente. En este trago ella utiliza un vodka de frambuesa al que agregó un toque de licor de naranja.
PUBLICIDAD
En el segundo ejemplo, Charlotte nos muestra un bellini de duraznos blancos (blanquillos) con frambuesa. Y recalca lo importante que es probar la fruta antes de comprarla para saber su nivel de dulzor y acidez. Luego se mezcla el durazno y las frambuesas en la juguera y se agrega un vino espumante de buena calidad (el bellini en rigor necesitaría Prosecco, un espumante italiano). Y para darle un toque de potencia, le agrega un toque final de vodka de frambuesa. Luego se mezcla todo y ya se puede servir.
Te dejamos aquí el video de estos dos deliciosos cócteles a base de frutas:
