La pizza es una comida ideal para el fin de semana, simple, liviana con ingredientes frescos y ricos quesos sobre una masa crocante. Pero conseguir una buena masa que sea delgada, crujiente y que no se doble con el peso de los ingredientes no es una cosa fácil. Eso lo saben en la pizzería Signore y por eso ponen especial cuidado en la preparación de la masa de sus pizzas, importando harina de Italia y siguiendo todos los pasos necesarios para su fermentación y amasado a la manera tradicional italiana.
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Pero además de las pizzas, cuentan con ingredientes de calidad, difíciles de encontrar en otras pizzerías, como una variedad de mozarellas, Fior di Latte (baja en grasas), Treccia (mozarella fresca y artesanal, también baja en grasas) y mozarella de Búfala, importada desde Italia. Estos quesos se usan para las pizzas “de la colonia italiana”, acompañadas de pomodoro y albahaca.
Uno de los grandes plus de Signore es el enfoque de su carta, que reúne las técnicas italianas para rescatar los sabores chilenos de norte a sur en una especie de recorrido por el país. Todas las pizzas tienen una base de pomodoro y mozarella y van cambiando los ingredientes. Por ejemplo del norte, esta la pizza El Morro, con aceitunas y albahaca, luego por el sector centro, la pizza Rapa Nui, espinaca, atún y cebolla caramelizada. Y desde el sur, la pizza Lagos y Volcanes, con jamón crudo, rúcula y queso grana padano.
Signore está ubicado en Avda. Vitacura 2615, Las Condes y abre todos los días, de lunes a domingo en horario continuado. De lunes a viernes, entre 8:30 a22:30 horas y los fines de semana y feriados, de 12:30 a 22:30 horas. Una súper buena opción para esos almuerzos tardíos de día domingo.
Teléfono: 7176985. Web: www.signore.cl
