Qué rico que se acerca la hora de almuerzo, pero ¡no tengo nada listo! Por eso me puse a buscar una receta fácil y rápida de hacer y encontré esta, tortilla primavera, que se ve muy buena. La quise compartir con ustedes porque me imagino que a estas alturas del día y con todo el trabajo de la mañana, muchos están igual que yo: con hambre y sin comida.
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La elegí también por el nombre porque a pesar de que seguimos en verano en Santiago, estamos aún en pleno febrero, el clima de hoy me recordó a la primavera porque no hace calor ni frío, pero sí hay viento y se ve a la gente con chalecos delgados caminar por las calles. Al menos todavía tiene cara de que saldrá el sol en algún momento, por eso me suena a primavera y no otoño, espero que todavía no me recuerde a esa temporada. Bueno, pero a lo que vinimos, la receta:
Ingredientes
Hacer dos tazas de arroz primavera (igual que el arroz blanco, pero con verduras surtidas como arvejas, zanahoria, choclo… las que ustedes quieran)
2 Cucharadas de aceite
3 Huevos
2 Cucharadas de ciboulette picado fino
Preparación
En una olla hagan el arroz primavera y dejen enfríar cuando esté listo. En un sartén tienen que batir los huevos, agregar el ciboulette y mezclar eso con el arroz ya listo. Viertan esa mezcla que hicieron en el sartén caliente con el resto del aceite y cocinen a fuego moderado hasta que cuaje. Desprendan los bordes, lo dan vuelta y lo dejan a fuego moderado hasta que cuaje totalmente. Sírvanlo con ensalada si quieren ¡Listo! ¿Se animan?
