Tártaro de alcachofa, champiñones y palmitos

Este mes, Paulina Briones Montaldo será la encargada de compartirnos sus mejores recetas.

Para el mes de noviembre queremos presentarles a una nueva influenciadora de Express Líder, se trata de Paulina Briones Montaldo, creadora del blog “Polin en la Cocina” un blog de cocina que ya cumplió 9 años.

A lo largo del mes, Paulina nos enseñará a preparar sus mejores recetas con sabores heredados de su abuela.

“Soy Paulina Briones Montaldo, Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. El amor por la cocina me lo inculcó mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. En mi blog te invito a mi mundo culinario”, se presenta.

A continuación, les dejamos una exquisita receta de Tártaro de alcachofa, champiñones y palmitos.

Tártaro de alcachofa, champiñones y palmitos

Para 4 personas

6 fondos de alcachofas cortados en cubos pequeños
2 paltas cortada en cubos pequeños
1/2 pimentón rojo cortado en cubos
sal y pimienta a gusto
½ taza de palmitos cortados en cubos pequeños
¼ taza jugo de limón
1 bandejas de champiñones –que no sean grandes-
2 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Cortar las fondos de alcachofas en 6 pedazos cada una.

Limpiar con una toalla de papel los champiñones y cortarlos en cuatro.

Cortar los palmilitos en cuatro pedazos.

En un bol unir las alcachofas, champiñón, pimentón y palmito. Aderezar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Servir como entrada o aperitivo con galletas.

Para conocer más recetas puedes visitar el sitio expressdelider.cl.