El sushi se ha convertido en los últimos años en una de las comidas más populares del mundo. Antes fue un plato misterioso y exclusivo, pero hoy podemos encontrarlo en todos los barrios de las grandes capitales e incluso podemos prepararlo fácilmente en casa.
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Y bueno como todo plato, el sushi también tiene su
maridaje. Existe un concurso de vinos “Sakura Japan Women’s Wine Awards” creado por la experta japonesa Yumi Tanabe, quien estuvo en Chile hace pocos días y escogió entre los productores nacionales el mejor vino para maridar la comida nipona.
Este certamen es un concurso internacional de vinos en el cual el jurado está compuesto solo por mujeres especialistas que analizan marcas de 25 países.
“En el Sakura se registraron más de tres mil vinos y dado que para nosotros, el Sushi es algo tan familiar, a mí me interesaba mucho saber qué vino sería el seleccionado en esta categoría. La mineralidad, frescura y acidez del Arboleda Chardonnay 2013 son muy importantes al momento de acompañar al Sushi y armonizan tan bien, que todos los jurados que lo evaluaron, en grupos de a cinco, le dieron perfectos 100 puntos”, señaló Yumi.
Para la comida cocida como Kobe Beef, e incluso algunos pescados como el atún, la experta recomienda tintos. “El Cabernet Sauvignon fue la primera cepa chilena que se introdujo en el mercado japonés y luego el Carmenere, que es muy especiado, tiene muy buena nariz y acidez. Dado que el Carmenere es sólo de Chile, para nosotros es un vino muy único, que nos gusta mucho y estamos muy felices de tenerlo en nuestro mercado”, comenta Tanabe.