Papayas en almíbar de naranjas, la receta express de Lider

Para 4-6 personas

60-90 minutos de preparación

INGREDIENTES

1. 1 kilo de papayas frescas, peladas y en mitades (reservar las semillas)
   Azúcar
   1⁄4 taza de jugo fresco de naranja
   1⁄2 taza de julianas de naranja, cocidas

 ¿CÓMO PREPARAR PAPAYAS EN ALMÍBAR DE NARANJAS?

Pasar las semillas por un colador presionando para extraer todo el jugo; reservar.

Colocar las papayas en una olla y cubrir con agua fría. Agregar el jugo reservado.

Cocinar a fuego alto hasta que hiervan. Reducir el calor y cocinar 10-15 minutos. Estilar las papayas y reservar el líquido de cocción.

Pesar las papayas, colocar en una olla y agregar el mismo peso en azúcar; añadir el líquido de cocción reservado. Llevar la mezcla a fuego alto y hervir; reducir el calor y cocinar a fuego bajo 45-50 minutos o hasta que las papayas estén transparentes y el almíbar espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Añadir el jugo y julianas de naranja. Volver al fuego. Hervir, reducir el calor y cocinar otros 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.