El arroz salvaje es originario de África, y aunque no es propiamente arroz, sino un tipo de pasto que crece, es genial para una ensalada.
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Su sabor es delicioso, además de que la textura es muy interesante, y combinada con camote al horno, ¡será increíble y te va a encantar!
Tiempo de elaboración |
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- Medio camote, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
Para la ensalada:
- ¾ de taza de arroz salvaje crudo
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 1 apio, cortado finamente
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubitos
- ¼ de taza de cebolla roja, cortada en cubitos
- ¼ taza de hojas de cilantro, picado
Vinagreta
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de miel, o jarabe de agave
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ de cucharadita de sal
Cómo preparar arroz salvaje con camote y aderezo de limón
Para asar el camote
- Precalienta el horno a 200 ° C.
- Mezcla el camote en el aceite de oliva, comino y chile en polvo. Colócalos en una bandeja para hornear, usa papel encerado.
- Hornea durante 15 minutos, voltea o revuelve, y continua horneando durante otros 10-15 minutos, y prueba con un tenedor para ver si ya están suaves.
- Retira del horno y deja enfriar.
Para armar la ensalada
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Debes terminar con un poco más de 2 tazas de arroz cocido. Deja enfriar completamente antes de montar la ensalada.
- Combina el camote, arroz ya frío, y el resto de ingredientes de la ensalada.
- Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y agrega a la ensalada. Combina bien.
Fuente: Sweet peas and saffron