Las guarniciones no tienen por qué ser aburridas. Podemos pensar en ingredientes comunes en las ensaladas como tomates, queso y, claro, tocino dorado, y combinarlos de una forma diferente a la habitual.
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En esta receta incluimos hasta el pan, y el giro está en que lo horneamos en el grill para servir caliente junto con pollo o carne. ¡Atrévete!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 rebanadas de tocino
- 2/3 de taza de cebollas
- 1 diente de ajo
- 3/4 de taza de pan molido
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de queso azul en migajas
- 6 jitomates grandes maduros (puedes usar tomates maduros, también)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los jitomates rellenos de queso azul y tocino
- Pica el tocino y dóralo en una sartén caliente; cuando esté crujiente, retíralo pero reserva la grasa e el sartén
- Agrega el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo picado y saltea por un minuto hasta que la cebolla esté acitronada
- Añade el pan molido y la albahaca y cocina por unos minutos más
- Fuera del fuego, mezcla el pan con el queso y el tocino que reservaste
- Abre por arriba los jitomates y retira el centro y las semillas; rellena con la preparación anterior
- Rocía encima de cada uno un poco de vinagre, sal y pimienta
- Coloca los jitomates en un refractario, prende el horno en posición grill y hornea de 10 a 15 minutos hasta que estén suaves pero sin que se quemen
Sirve como guarnición de un pollo o como plato principal. ¡Provecho!