Prepara unos jitomates rellenos de queso azul y tocino

Ingredientes comunes en una guarnición diferente. ¡Te encantará!

Las guarniciones no tienen por qué ser aburridas. Podemos pensar en ingredientes comunes en las ensaladas como tomates, queso y, claro, tocino dorado, y combinarlos de una forma diferente a la habitual.

En esta receta incluimos hasta el pan, y el giro está en que lo horneamos en el grill para servir caliente junto con pollo o carne. ¡Atrévete!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 rebanadas de tocino
  • 2/3 de taza de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 de taza de pan molido
  • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 taza de queso azul en migajas
  • 6 jitomates grandes maduros (puedes usar tomates maduros, también)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar los jitomates rellenos de queso azul y tocino

  1. Pica el tocino y dóralo en una sartén caliente; cuando esté crujiente, retíralo pero reserva la grasa e el sartén
  2. Agrega el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo picado y saltea por un minuto hasta que la cebolla esté acitronada
  3. Añade el pan molido y la albahaca y cocina por unos minutos más
  4. Fuera del fuego, mezcla el pan con el queso y el tocino que reservaste
  5. Abre por arriba los jitomates y retira el centro y las semillas; rellena con la preparación anterior
  6. Rocía encima de cada uno un poco de vinagre, sal y pimienta
  7. Coloca los jitomates en un refractario, prende el horno en posición grill y hornea de 10 a 15 minutos hasta que estén suaves pero sin que se quemen

Sirve como guarnición de un pollo o como plato principal. ¡Provecho!