El chef nacional Walter Toro estrenó su primera carta como responsable de la cocina del restaurant Zafrán de Hotel Radisson Petra La Dehesa ante cronistas gastronómicos y prensa especializada.
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“Mi propuesta es una armoniosa utilización de recetas más bien mediterráneas pero que capturan algo de los sabores de Chile. Es una carta colorida y sabrosa con ingredientes saludables y naturales”, comentó el chef Toro.
Los platos más elogiados por los críticos fueron el carpaccio de pulpo con ostiones; tártaro de atún; ravioles de osobuco y el atún rojo con risotto de mote. El maridaje con que se presentaron las preparaciones también fue destacado pues el recorrido incluyó espumantes y una variedad de cepas y viñas como Cabernet- Franc Loma Larga; Cepa País Miguel Torres o Malvilla Late Harvest Riesling.
Tal como es la tendencia de la cadena hotelera Radisson, la nueva carta también incluye la sección Sabroso y Saludable con entradas, platos de fondo y postres bajos en calorías o vegetarianos.
Coordenadas
Restaurant Zafrán
Hotel Radisson Petra La Dehesa
Av. Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea
Reservas al 2937 4202
Fuente: Comunicado de prensa