En pocos minutos podrás tener en tu plato unos frescos anticuchos de atún, los que van a la parrilla con cebolla china o cebollín y una salsa preparada para pincelar la carne que lleva diversos ingredientes, como la soya, azúcar, vinagre, entre otros.
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Una receta para esos momento en que no cuentas con mucho tiempo y deseas hacer algo especial para tus invitados. No olvides agregar una guarnición y algunas ensaladas para acompañar.
Tiempo de elaboración|30 minutos
Porciones|5
Ingredientes
- 500 g (1 lb 2 oz) atún fresco
- 3 a 4 tallos de cebolla china, en trozos de 4 cm (2 pulgadas), parte blanca y verde
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
- 2 cucharadas de caldo de carne o de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- Palitos para ensartar anticuchos (pinchos de bambú)
Cómo preparar los anticuchos de atún
- Limpiar el atún y retirar las partes oscuras. Cortar en trozos de 4 x 4 cm (2 x 2 pulgadas).
- Ensartar en un palito de anticucho (brocheta) 2 a 3 trozos de atún, intercalando con trozos de cebolla china.Pincelar con abundante aceite de oliva.
- Colocar en una olla, el azúcar y el vinagre. Llevar a hervir a fuego moderado hasta que acaramele. Agregar el sillao, caldo, sal y pimienta.
- Cocinar los anticuchos a la parrilla o en una plancha parrillera 1 a 2 minutos por lado o hasta que estén dorados. Pincelar con la salsa frecuentemente. La carne debe quedar casi cruda en el centro.
Fuente: Yanuq
Foto referencia.