Comprar un pollo entero muchas veces es más barato e incluso más natural, ya que sabemos que ha sido menos manipulado que esas pechugas deshuesadas que venden muchas veces marinadas. Lo ideal es comprar un pollo de campo y trozarlo uno mismo para aprovechar todas sus partes. Con la técnica de este video te será mucho más fácil prepararlo y así podrás utilizar los trutros, las pechugas o las alas para diferentes recetas.
Sólo necesitas un cuchillo bien afilado y delgado y guiarte a través de las articulaciones. Con la práctica, cada vez lo harás más rápido, ya que lamentablemente no hay una forma bonita de deshuesar un pollo.