Colombia

LEO el único restaurante colombiano entre los 50 mejores del mundo

La chef Leonor Espinosa sigue en la lista de los mejores.

Leonor Espinosa y Laura Hernández Espinosa

Debido a la pandemia causada por la COVID-19 muchas de las industrias tuvieron que detenerse. LEO el único restaurante colombiano entre los 50 mejores del mundo

Entre ellas la gastronómica, que se vio bastante afectada durante unos meses.

Ahora que todo está reactivándose, también regresó The World’s 50 Best Restaurants y la ceremonia del 2021 fue realizada el cinco de octubre.

Muchos estaban a la expectativa sobre qué restaurantes se encontrarían en la prestigiosa lista.

El restaurante LEO de la chef Leonor Espinoza es uno de ellos, y bastantes colombianos celebran que esté dentro de la lista.

Esto, porque es el único restaurante nacional que entró a la categoría de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Actualmente ocupa el puesto número 46 y en el año 2019, aunque ya estaba en la lista, era el número 49.

LEO el único restaurante colombiano entre los 50 mejores del mundo

LEO es de Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández Espinosa, quien también es su hija.

Con respecto al puesto número 46, la chef aseguró:

«Siento una gran satisfacción por este logro que no es personal sino colectivo. Un reconocimiento que funciona como plataforma no solo para reconocer al restaurante, sino porque es una buena oportunidad para que la cocina colombiana se vuelva más visible y de interés para un público exterior que aún no concibe el país como destino culinario».

Para la cocinera, este reconocimiento no solo es importante para su restaurante, también lo es para el país.

Y es que así muchas personas van a querer conocer el lugar, visitarlo y así aumentar el turismo.

Esta no es la única razón, pues Espinosa afirma que «representa un valor agregado al turismo y a la identidad colombiana».

Asimismo, hizo un llamado de atención en cuanto a los retos de la gastronomía en Colombia.

«La explotación indebida de los recursos naturales, la falta de reconocimiento de formas de consumo ancestral, desacertados
cambios en patrones agrícolas, pero sobre todo, falta de políticas para entender la gastronomía como una herramienta generadora de valor económico y bienestar social»,
aseguró.

A través de sus redes sociales, tanto Leonor Espinosa, como Laura Hernández Espinosa se han mostrado orgullosas de la situación.

Han agradecido el apoyo, el equipo y han presumido el título que The World’s 50 Best Restaurants 2021 les ha otorgado.

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