Lunes sin carne: Ensalada chilena

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(cc) Diegosaurius Rex

En vista de que Chile no va siempre a un mundial (habían pasado doce años sin que llegáramos a la cita planetaria), y de que llevamos 2 partidos ganados consecutivos (llevábamos una sequía de de 48 años sin ganar un partido en un mundial), la receta para el día de hoy, es nada menos, que la ensalada chilena. Así es, una ensalada vegetariana tradicional de nuestro país. Y para los que crean que puede ser un poco fome, le vamos a agregar un par de detalles para que quede más sazonada.

Para dos personas, necesita:

  • 3 tomates
  • 1 ají verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cilantro o perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corte los tomates en cascos y la cebolla lo más fina que pueda. Si le gusta que la cebolla quede más suave, déjela remojando unos diez minutos en agua hervida con sal. Si no tiene problemas con olor, cómasela así. Machaque durante un buen rato el ajo, con el cilantro o perejil y el ají picado. Mezcle el tomate con la cebolla en una fuente y agréguele el resto encima y termine con las cucharadas de aceite de oliva.

Revisa más recetas vegetarianas en nuestra sección “Lunes sin carne”.

Estamos a la espera del partido entre Honduras y España para determinar la siguiente receta del país triunfador!