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Prepara un pastel de café y canela

Un acompañante perfecto para un café por la tarde.

Por Ana Diaz

Los paladares dulces siempre agradecemos una rica taza de café con un buen pastel para acompañarlo. Este versión es perfecta para aquellas ocasiones, especialmente por la combinación de sabores que tiene, además es fácil y rápido de preparar.

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Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 8

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Ingredientes

Para el pastel

  1. 3 tazas de harina para todo propósito, cernida
  2. 1/4 cucharadita de sal
  3. 1 taza de azúcar granulada
  4. 4 cucharaditas de polvo para hornear
  5. 1 1/2 tazas de leche
  6. 2 huevos grandes
  7. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  8. 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de canela

  1. 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  2. 1 taza de azúcar morena
  3. 2 cucharadas de harina para todo propósito
  4. 1 cucharada de canela

Para el glaseado

  1. 2 tazas de azúcar glass (flor, impalpable)
  2. 5 cucharadas de leche
  3. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo preparar pastel de café y canela

  1. Engrasa un molde para pastel de 25×30 cm aprox 9″x13″.
  2. Precalienta el horno a 180 º C.
  3. En un tazón grande, bate la harina, la sal, el azúcar y el polvo para hornear.
  4. Agrega la leche, los huevos y el extracto de vainilla y bate hasta que la mezcla se suavice.
  5. Lentamente, agrega la mantequilla derretida y bate nuevamente hasta que la mezcla sea uniforme.
  6. Vierte la mezcla en el molde y déjala a un lado.
  7. En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
  8. Agrega el azúcar, la harina y la canela y bate hasta que la mezcla se esponje, como 2 minutos (al principio se verá como migas, pero después tomará forma).
  9. Extiende el relleno sobre la mezcla en el molde y revuelve un poco con una espátula.
  10. Hornea durante 30 minutos, o hasta que hagas la prueba del palillo.
  11. Deja que se enfríe durante 15 minutos y vierte el glaseado sobre éste.

Para el glaseado

  1. Coloca el azúcar glass en un tazón.
  2. Agrega el extracto de vainilla y la leche y bate hasta que la mezcla se suavice.
  3. Verter sobre el pastel y disfruta.

Fuente: crunchycreamysweet

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