Llegar a casa de algún familiar o amigo/a con algo rico es una parte fundamental de la demostración de cariño a través de la comida. Un buen bizcocho, por ejemplo, es una muestra de lo que puedes llevar para compartir un dulce regalo, acompañando el té.
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En esta receta de bizcocho, las almendras se mezclan con mantequilla, leche y maicena, para ser parte de una cobertura que ya querrás usar para tus próximos postres y dulces hechos en casa. No te compliques y prepara este queque, ¡ideal para regalar!
Ingredientes
Para el bizcocho
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- 60 gr de mantequilla
- 80 ml de leche
- 2 huevos
- 185 gr de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 130 gr de harina de repostería
- 1 cucharadita—de las de café— colmada, de levadura
Para la cobertura
- 100 gr de almendras picadas
- 60 gr de mantequilla
- 65 gr de azúcar
- 10 ml de leche
- Una cucharada sopera de maicena
Cómo preparar un bizcocho de almendras
- Precalentar el horno a 175°
- En un molde de 18 a 20 cm, poner en la base un papel apto para horno, y engrasar el fondo y las paredes. Este papel nos ayudará luego a trasvasarlo al plato de presentación.
- En un bol apto para el microondas, poner 80 ml de leche y 60 gr de mantequilla, y meterlo en el microondas hasta que se derrita ésta, sin que se ponga caliente en exceso.
- Batir los huevos, con 185 gr de azúcar y la vainilla, hasta que veamos que la mezcla está cremosa.
- Añadir la leche y la mantequillaque habíamos derretido.
- Tamizar por encima 130 gr de harina con la levadura. Mezclar con cuidado.
- Verter en el molde, y poner en el horno a una altura media, durante unos 40 minutos. Mientras está en el horno, preparar la cobertura.
- En una sartén antiadherente tostar ligeramente, a fuego medio y sin dejar de remover, los 100 gr de almendras. Retirar y dejar enfriar.
- En un cazo pequeño, derretir 60 gr de mantequilla. Incorporar a fuego suave, las almendras, los 65 gr de azúcar, los 10 ml de leche y la cucharadita de maicena. Remover con unas varillas, y dejar unos tres minutos a fuego suave. Ya está hecha la cobertura.
- Cuando el bizcocho lleve unos 40 minutos en el horno, abrirlo, y echar esta cobertura con una cuchara, trabajando desde los laterales al interior.
- Volver a meter en el horno y mantenerlo unos 15 minutos —como siempre, el tiempo es orientativo— hasta que forme una costra.
- Lo normal, es que se haga antes por los bordes, con lo que en cuanto estos empiezan a coger un color dorado, debemos tapar con papel de alumino todo el bizcocho excepto el centro, para que se haga todo por igual.
- Dejarlo reposar en su molde para que se temple. Desmoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Fuente: Webos fritos