Uno de los platos preferidos de los franceses es el croque monsieur: un sándwich generalmente de jamón cocido que encima lleva bechamel (salsa blanca), queso y se gratina al horno.
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Este señor tiene su compañera, un poco más pesada: el croque madame. La diferencia es que además de la bechamel y el queso, este sándwich lleva un huevo entero encima.
Es muy fácil de preparar, ¡no te lo pierdas!
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Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de caja
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 1 taza de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, emmental, etcétera)
- 4 rebanadas de jamón
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Cómo preparar el croque madame
- Prepara una bechamel: en una olla derrite la mantequilla con la harina y ve agregando la leche y mezclando rápidamente para que no queden grumos; si está muy espesa, agrega más leche y retira del fuego, sazona con nuez moscada.
- Unta dos tapas de pan con bechamel, cubre con queso, dos rebanadas de jamón, más bechamel y más queso.
- Abre un agujero con un vaso en el centro de los otros dos panes y tapa con ellos los sándwiches.
- Cubre el pan con más bechamel y queso, agrega un huevo en cada orificio y ponles sal, para que cuajen más rápido.
- Hornea a 200º C hasta que el queso esté gratinado y los huevos estén en el punto que prefieras, unos 20 minutos.
Sirve caliente. Bon appétit!
Fuente: Y Pola cocina así