En varios países de Europa la temporada navideña es sinónimo de vino caliente espaciado. Aunque ya les habíamos dado la receta tradicional básica, existen muchas de ellas, como esta que combina varios tipos de alcohol.
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Se trata de entrar en calor en zonas donde hace realmente mucho frío, lo cual no nos impide robarles la receta para probarla. Eso sí, se consume con moderación. ¡Pero no se la pierdan!
Esta receta rinde para 16 tazas, puedes adaptarla a tu número de comensales manteniendo las proporciones.
Ingredientes
- 3 1/4 tazas de vino blanco
- 3 1/4 tazas de vino tinto
- 1 1/4 tazas de vermouth rojo
- 1 cucharada de amargo de angostura
- 6 tiras de cáscara de naranja
- 8 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 8 vainas de cardamomo
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1/2 taza de azúcar
Cómo preparar el ponche de vino blanco y tinto
- Calienta los vinos en una olla grande, de preferencia de acero inoxidable
- Agrega las especias y calienta lo más posible sin que hierva; tapa y deja que se enfríe
- Cuela la mezcla y reserva
- Justo antes de servir, regresa a la olla y agrega las pasitas y el azúcar
- Calienta a fuego lento removiendo para que se disuelva el azúcar, retira del fuego en cuanto esté caliente pero no tanto que no pueda beberse
Puedes servir con rebanadas de limón, naranja o manzana. ¡Salud!