Las tortitas, de papa, de ejote, de cangrejo, de camote, siempre fueron parte de la cocina de mamá: por prácticas, baratas y muy ricas. Para algunos, fueron nuestros platillos favoritos de niños/as.
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El día de hoy tenemos las tortitas hechas de calabacita, una deliciosa verdura, con grandes cantidades de vitamina C y muchas propiedades antioxidantes. Les fascinará esta receta.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
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Ingredientes
- 750gr de calabacín rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de harina común
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo grande, batido
- Sal y pimienta recién negra molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer tortitas de calabaza
Coloca el calabacín rallado en un colador sobre el fregadero. Agrega la sal y revuelve suavemente para mezclar; deja reposar durante 10 minutos. Usa de un paño de cocina o de queso limpio, y drena completamente el calabacín.
En un tazón grande, combina el calabacín, la harina, el queso parmesano, ajo y el huevo; sazona con sal y pimienta, al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sirve cucharadas de masa para cada fritura, aplanando con una espátula, y cocina hasta que la parte inferior está muy bien que estén doradas, unos 2 minutos. Voltea y cocina por el otro lado, a unos 1-2 minutos más.
Sirve inmediatamente.
Fuente: Damn delicious