El tocino es uno de nuestros grandes favoritos y casi podríamos comerlo sin necesidad de esconderlo en un platillo. Casi. Para eso está esta sencilla receta: se sazona, se carameliza en el horno y ya.
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Disfrútalo como snack, en una ensalada, dentro de un blody mary o con helado de vainilla o de whisky. Ya sé, a mí también se me hace agua la boca.
Así se prepara.
Ingredientes
- 12 rebanadas gruesas de tocino
- de mascabado (azúcar morena)
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita de paprika o chipotle en polvo o merkén (opcional)
Cómo preparar el tocino caramelizado con pimienta
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mezcla el mascabado con las especias
- Coloca el tocino sin encimarlas en una rejilla de metal, y ésta sobre una charola profunda para que caiga ahí la grasa
- Hornea las tiras de tocino durante 20 minutos; voltea y espolvorea con el azúcar con pimienta
- Hornea de 20 a 30 minutos más, revisando cada 5 minutos para que no se quemen
Saca del horno y coloca sobre papel absorbente con la pimienta hacia arriba. ¡Listo!