Delicada guarnición muy fácil de preparar. Ideal para acompañar el pescado o las carnes rojas, estas papitas al limón serán tus mejores aliadas al momento de preparar algo exquisito en pocos minutos. La receta se hace con pequeñas papas, pero, si tienes de las grandes y no de cambray, puedes usarlas y cortarlas a la mitad, o en cuatro, lo importante es hacer el paso del sofrito y el bañado en la salsa de papas, limón y el ají en una sartén.
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Tiempo de elaboración| 10 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 1 kilo de papa cambray (papas pequeñas)
- 10 limones
- 1/2 manojo de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 4 chiles serranos
- aceite
- salchicha tipo cocktail (opcional)
Cómo preparar las papitas al limón
- Hervir las papas cambray y los chiles serranos en suficiente agua con sal.
- Exprimir los limones y ponerlos en la licuadora junto con 3 papitas hervidas, los chiles serranos, sal (o consomé de pollo si así lo deseas) y pimienta.
- En un sartén poner un poco de aceite y sofreír las papas (y las salchichas si decidiste ponerle).
- Agregar lo licuado y dejar cocinar. Rectificar sazón.
- Añadir el perejil picado.
- Servir calientitas, aunque también se consumen ya frías.
Fuente: Kiwilimón