El aguacate o palta es una fruta (sí, fruta) muy noble, porque se puede combinar tanto con sabores salados como con dulces. En esta ocasión se juntan los dos: la salsa de soya con su toque salado y el litchi, un fruto asiático muy dulce. Si no se consigue litchi (aunque lleva de preferencia del enlatado), puede sustituirse por rambután o guaya (mamoncillo).
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No dejes de aprender a hacer esta ensalada.
Ingredientes
- 2 aguacates grandes
- el jugo de medio limón
- 200 gr de litchis enlatados
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada sopera de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 lechuga
Cómo preparar la ensalada de aguacate y litchi
- Corta los aguacates a la mitad (sin pelarlos) y retira los huesos; frota con un poco de limón para que no se oxiden
- Drena los litchis conservando 3 cucharadas soperas de su jugo, mézclalos con la salsa de soya, el jengibre y el resto del jugo de limón
- Mezcla bien y rellena los aguacates con esta mezcla
Sirve sobre lechuga cortada en tiras ¡Provecho!
Fuente: Y Pola cocina así