En Chile aprovechan diversas ocasiones para disfrutar de la mesa cargada de comida. Así lo han hecho por tres años en la ciudad de Santiago, donde un restaurante se ha dedicado a celebrar este plato de bistec (bife), huevos y papas fritas, un especial calórico que vale la pena degustar de vez en cuando. Por tercer año consecutivo se han sumado más adherentes y la celebración va tomando cada vez mejor sabor, además es un plato que cruzado fronteras y se adapta a otras culturas culinarias, como la opción de agregar plátanos fritos.
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No se sabe con certeza de dónde viene su nombre, pero quizá tenga que ver con su sencilla elaboración. Celebra en casa el día del bistec a lo pobre y prepara esta exquisita versión de sabores tradicionales que en pocos minutos ya podrás disfrutar.
Tiempo de elaboración|70 minutos
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Personas|4
Ingredientes
- 4 Bistec de Lomo o Filete de Res
- 12 Papas (Patatas) / Cortadas en tiras gruesas
- 4 Cebollas cortadas en Pluma
- 8 Huevos
- Aceite
- Sal y Pimienta
Cómo preparar el bistec a lo pobre
- Para comenzar en un sartén medio con abundante aceite debe freír las papas (Patatas), mientras mas gruesas mayor tiempo tomaran en freírse. Una vez fritas y con el tono dorado característico, retirarlas con cuidado con una espumadera, colocarlas en un recipiente con papel absorbente y aliñarlas con sal.
- Paralelamente, en otro sartén con 3 cucharadas de aceite, freír la cebolla y aliñarla con sal y cuando obtengan un tono caramelo ya estarán listas para su montaje. Luego, en otra sartén con aceite, freír los bistec y aliñarlos con sal, cocinarlos hasta que estén en su punto o a su gusto personal.
- A continuación colocar en cada plato una porción de cebolla, una de papas fritas y un bistec. Finalmente, en la sartén donde se cocinó la cebolla, freír los huevos y colocar 2 huevos sobre cada bistec.
Fuente: Chile te encanta