Los “fideos estirados japoneses”, el ramen, también se puede preparar con exquisitas setas -u hongos– para así conseguir una sopa mucho más contundente y nutritiva.
PUBLICIDAD
Una oportunidad para mezclar sabores y pensar en otras posibilidades con estos fideos, como el ramen con verduras, en el que sólo debes sustituir las setas de esta receta por espárragos troceados, brócoli y arvejas o guisantes de vaina.
A disfrutar de la cocina japonesa en la comodidad de tu hogar, porque comer rico, y con bajas calorías, es una cuestión de sabor y cariño culinario.
Ingredientes
- 300 gramos de fideos ramen secos
- 1.5 l de caldo vegetal
- 75 ml de salsa de soja oscura
- 3 cucharadas de mirin
- 350 gramos de setas variadas
- 4 cebolletas cortadas en láminas finas
- 300 gramos de tofu japonés, escurrido y cortado en dados
Cómo preparar el ramen de setas
- Cueza los fideos según las instrucciones del envase. Escúrralos bien, refrésquelos bajo el grifo del agua fría y resérvelos.
- Mezcle el caldo, la salsa soja y el mirin en una cacerola y llévelo a ebullición; luego baje el fuego para que hierva a fuego lento por 5 minutos. Añada las setas y deje que se cuezan a fuego lento otros 5 minutos. Aguegue las cebolletas y el tofu.
- Mientras tanto, lleve a ebullición el contenido de una jarra de agua. Ponga los fideos, que estaban en el colador, en el fregadero y vierta encima el agua hirviendo. Reparta los fideos en los platos de servir y añada la sopa. Sirva inmediatamente.
Fuente: Libro 200 recetas vegetarianas. Editorial BLUME