Las frituras son debilidades que hay que aprovechar bien para cocinar algo rico y planearlas de vez en cuando, así no ayudamos al colesterol y disfrutamos sin desgastar la salud.
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Imagina esto: las paltas, ese fruto de los dioses que regularmente agregas a tu pan tostado, o que utilizas para reemplazar la mayonesa, es ahora un ejemplar pasado por pan rallado, huevo y luego frito, una maravilla que llega hasta tu paladar. ¿Qué te parece?
Fácil de preparar, este será la botana ideal para acompañar una conversación o como entrada a una cena especial.
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Ingredientes
- Aceite para freír
- 2 paltas
- 2 huevos batidos
- 1 1/3 taza de pan rallado
- 1 cucharada de té de pimienta
- 1/2 cucharada de té de sal
- 1/4 cucharada de té de comino
Para la salsa de limón y cilantro
- 5 cucharadas soperas de mayonesa
- 3 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- jugo de 1/2 limón
Cómo preparar las paltas fritas
- En un bowl, mezclar el pan rallado, pimienta, sal y comino.
- Partir las paltas por la mitad y cada mitad dividirla 4 partes iguales.
- Calentar el aceite a 335º F (170°C) en una sartén grande. El aceite tiene que tener una profundidad de 3-4 pulgadas en la sartén.
- Pasa los trozos de palta por la mezcla de pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por la mezcla de pan. Freír entre 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
- Sacar de la sartén y poner los fritos sobre un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Espera a que se sequen por 10 minutos aprox. Pónelos en una fuente; están listos para servir con la salsa de cilantro y limón.
- Para salsa, pon en una juguera la mayonesa, cilantro y limón. Mezcla hasta que a salsa tenga una textura cremosa.
Fuente: Cuty & Paste