Otra vez una receta de desayuno para dos. Con eso de que se acerca el día de los enamorados, es bueno tener en cuenta estas ideas para sorprender y conquistar por el estómago. El soufflé tiene reputación de ser complicado de preparar y no es así. El truco está en servir siempre en cuanto salga del horno. Ten a la mano los ingredientes para estos sabrosos soufflés y sorprende a tu media naranja en San Valentín, u otro día, porque amanecer abrazados se celebra cuando sea, ¿no?
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino en cuadritos
- 1/2 C de aceite de oliva
- 1/4 cebolla chica picada finamente
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- pimienta al gusto
- 3 huevos
- 3/4 tazas de queso rallado (gouda o ahumado)
- salsa Tabasco al gusto
Cómo preparar los soufflés de espinacas y tocino
- Precalienta el horno a 180º C (es muy importante que ya esté caliente cuando debas meter el soufflé, para que no se caiga)
- Dora el tocino en un sartén, retira, seca y reserva
- Usa una brocha para barnizar por dentro dos moldes con parte de la grasa que soltó el tocino
- Agrega al sartén el aceite de oliva, y acitrona en él la cebolla y el ajo picado
- Agrega las espinacas y cocina durante tres minutos, reserva hasta que se enfríe
- Mezcla las yemas de los huevos con la pimienta y la salsa Tabasco, agrega las espinacas, el tocino, el queso y revuelve bien
- Aparte, bate las claras a punto de turrón
- Incorpora las claras a la mezcla de espinaca con movimientos envolventes, como para que se mezclen sin que se bajen las claras
- Llena los moldes hasta el borde
- Hornea durante 30 minutos