Al contrario de lo que pueda parecer, preparar una paella puede ser un proceso fácil y rápido. A continuación, aprende cómo mezclar los ingredientes
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de alitas de pollo
- 300 g de pulpa de cerdo en cubos
- 125 g de choricillos
- ½ pimentón rojo en julianas
- ½ pimentón verde en julianas
- 2 cebollines picados en rodajas finas
- 1 taza de arvejitas frescas o congeladas
- Cúrcuma
- Pizca de ají de color o paprika
- 2 tazas de arroz pregraneado
- 8-10 almejas pequeñas limpias
- 4 tazas de caldo de ave o de verdura, calientes
- 8-10 colas de camarones con piel
- 15-20 choritos limpios
Cómo preparar paella de mariscos simples
En un sartén grande, paellera, fuente de greda o cerámica que pueda ir al fuego, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el pollo y cerdo; cocinar 8-10 minutos hasta dorar muy bien. Agregar los choricillos, pimentón rojo, pimentón verde y cebollines; cocinar 5-8 minutos.
Agregar las arvejitas y sazonar con sal y pimienta. Añadir 1 cucharadita de cúrcuma, ají de color o paprika; revolver para mezclar. Agregar el arroz y cocinar 1-3 minutos. Incorporar las almejas y luego el caldo caliente.
Tapar el sartén, paellera o fuente, con una tapa o papel aluminio. Una vez que la mezcla hierva, reducir el calor y cocinar 10 minutos. Destapar y colocar decorativamente los choritos y camarones. Volver a tapar y cocinar 10 minutos más. Servir de inmediato.