Para disfrutar de una rica ensalada sólo hace falta algo de tiempo, cocciones y el cariño en cada uno de los pasos de la preparación. ¿Días de sol? Recárgate con una exquisita ensalada de maíz, con zapallitos italianos y cebollines.
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Una rica receta que incluye pizcas de menta, una hierba que logrará toques de sabor a una alternativa de almuerzo con mucha frescura en su mezcla y protagonista de un contundente plato que valdrá el gusto repetir.
Tiempo de elaboración|40 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 2 zapallitos italianos pequeños, cortado en cubitos
- Sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 choclos dulces desgranados
- 1 taza de cebollín picados
- 1/2 taza de menta picada, además de ramitas para decorar
Cómo preparar la ensalada de maíz, zapallito y cebollín
- Coloque el zapallo italiano en dados en un colador o un tazón pequeño y espolvorear con un poco de sal. Ponga a un lado. Calentar una sartén honda a fuego medio y agregar un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla forma espuma, agregue los granos de maíz y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernas – unos 5 minutos.
- Escurra el exceso de agua fuera de los zapallitos y añadir a la sartén, junto con el cebollín y la menta. Saltear hasta que los zapalitos estén tiernos, alrededor de 3 minutos. Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta. Sirva inmediatamente en caliente oa temperatura ambiente.
Fuente: The Kitchn