Existen variados tipos de pimientos, entre los que encontramos formas, colores, y también en sabor.
El pimiento rojo es de sabor dulce y afrutado, mientras que el amarillo es aún más dulce y el verde con tintes amargos. Por otro lado, el pimiento morrón amarillo es el más afrutado de otros.
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¿Ya los probaste rellenos? Las bondades de pimientos, cebollas y calabacines es que puedes ahuecarlos, tomar ese contenido, sofreír con algunas verduras de su gusto y conseguir un bello platillo que contiene sólo sabor y salud.
Tiempo de elaboración|70 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 1 trozo de pan del día anterior
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de tocino entreverado
- 400 gramos de carne picada (mezcla de vacuno y cerdo)
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cuchartadita de mejorana seca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 240 gramos de tomate triturado (en conserva)
- 1 pizca de azúcar
Cómo preparar pimientos rellenos
- Caliente el horno a 200 ºC (con la circulación de aire activado, a 180 ºC). En un cuenco, ponga el pan a remojar en agua fría. Lave los pimientos, córteles la parte de arriba como si fuera una tapa, y deseche las semillas y la membrana blanca. Pele las cebollas y los ajos, y píquelos muy finos. Corte el tocino en daditos. Saque el pan del agua y escúrralo.
- En un cuenco grande, amase la carne picada con el pan, la mitad de la cebolla y el ajo, los huevos, sal, pimienta, el pimentón y la mejorana. Rellene los pimientos con las pasta y póngales la tapa.
- Caliente el aceite en una sartén y sofría el resto de la cebolla y el ajo. Vierta el tomate y condiméntelo con sal, pimienta, el azúcar y pimentón. Déjelo hervir brevemente y vierta la salsa en una fuente refractaria honda.
- Disponga los pimientos rellenos en la salsa y cuézalos e el horno, a media altura, unos 40 minutos. Sírvalos con arroz y pan blanco.
Fuente: Libro Gran escuela de cocina
Foto: jlastras (cc Flickr)