No solo la cebada o el trigo sirven para hacer cerveza. Este mes una asociación de productores de quínoa de Bolivia acaban de lanzar dos cervezas en base a este grano andino, que tanto ha dado que hablar por sus propiedades nutricionales.
PUBLICIDAD
La asociación está conformada por 33 productores y transformadores de quínoa, provenientes de las regiones de Oruro, Cochabamba, Santa Cruz y Tarija quienes en 2012 se reunieron para poder enfrentar y crear distintas oportunidades de negocio en base a este “cereal”.
Sus primeros frutos son dos nuevas cervezas, ambas sin alcohol. Una es la cerveza Ayniquin, rubia y de suave sabor, con la consistencia de esta bebida pero con muy poco amargor. Esta elaborada con quínoa real orgánica blanca (la cual se maltea) y los ingredientes clásicos de cualquier cerveza, agua, lúpulo y levadura.
Recomendados
Desde una lluvia de meteoros a la Luna de Flores: Los eventos que harán brillar el cielo en...
El significado espiritual del colibrí: qué significa si lo miras o sueñas con él
3 cosas a tener en la billetera para atraer dinero, según el Feng Shui: el laurel no es...
La segunda cerveza es una cerveza negra, también sin alcohol, llamada Malquin. Esta se elabora en base a quínoa negra, con alto concentrado de nutrientes y proteínas. Su resultado es una cerveza más dulce en boca, con aroma a caña de azúcar. Su producción actual alcanza a las 12 mil botellas.
Por mientras estas cervezas de quínoa están solo en el mercado boliviano, pero ya se está trabajando para exportarlas al extranjero.