La quinoa es un alimento con múltiples y maravillosos beneficios, pero que poco o nada se conoce de éste, pese a ser cultivada junto al Lago Titicaca hace más de 3.000 años, convirtiéndose en parte esencial de la dieta de los habitantes del altiplano andino.
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Sin embargo, la nueva y positiva tendencia de llevar una vida nutricionalmente saludable, ha rescatado a esta semilla del lado oscuro.
Especialistas de la Universidad Brigham Young (EE.UU.) aseguran que la quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, una gran variedad de minerales e incluso, una dosis notable de grasas saludables.
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Además, la proteína de la quinoa es completa, a pesar de ser vegetal, y contiene todos los aminoácidos necesarios para generar músculo. ¿Qué tal?
Si a esto le sumamos que su cultivo no requiere plaguicidas ni fertilizantes, se transforma en el plato perfecto para preparar desde sopas, risottos, ensaladas y hasta deliciosos postres.
¿Dónde conseguirla?
Búscala en el sector de alimentos saludables , en herboristerías, que son aquellos lugares especializados en venta de hierbas, plantas medicinales, alimentos dietéticos y otros productos relacionados con la salud.
Les dejamos esta interesante infografía hecha por Fátima Denis, que explica más detalles sobre las increíbles propiedades de este alimento. Pueden visitar su blog para más información sobre alimentos y estilo de vida.
Y tú, ¿ya has probado los beneficios de este alimento?