Por Kiwilimón
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Diana González
Ricas galletas hechas con cardamomo, la especie hindú utilizada en galletas y pasteles en navidad.
Tiempo: 90 min
Dificultad: Media
Porciones: 24
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Ingredientes
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2 tazas de harina
1 taza de azúcar glass
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de taza de pasta de almendra
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/3 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de leche entera
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un procesador de comida mezcla el harina, el azúcar glass, el polvo para hornear, el cadamomo y la sal.
3. Agrega la pasta de almendra y la mantequilla y mezcla hasta que esté 100% integrado.
4. Agrega el jugo de naranja y el aceite y mezcla hasta integrar toda la masa. La masa deberia de tener una consistencia de masa de galleta.
5. Divide la masa en dos y trabaja primero con una mitad y luego con la otra. Amasa un poco, coloca en plástico y refrigera por 1 hora.
6. Con un rodillo en una superficie limpia con un poco de harina aplana la masa. Utiliza un cortador de galletas para cortar galletas en estrellas o la figura que prefieras.
7. Coloca las galletas en una charola para hornear previamente engrasada con spray vegetal y hornea 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Retire del horno y permite que se enfrien antes de decorarlas con el betún.
9. Para hacer el betún mezcla el azúcar glass con la leche. Con una cuchara decora las galletas con un poco de betún.
TIPS
«Le puedes agregar colorante artificial al betún si quieres decorar las galletas de un color.»
PRESENTACIÓN
«Sirve las galletas en un platón navideño en las épocas dicembrinas.»
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