Prepara una sopa de berros con papa

Acompaña esas tardes de lluvia con esta rica y nutritiva sopa.

Los berros se comen generalmente en ensaladas, aunque son menos populares que la arúgula o la col rizada por ser algo amargos. Pero sólo los tallos lo son, así que si los retiramos podemos usarlos más en ensaladas, sándwiches y hasta cremas.

Aprende a preparar esta sopa donde los combinamos con papa y crema. ¡Una delicia muy nutritiva!

Ingredientes

  • 2 C de mantequilla
  • 1 cc de aceite de oliva
  • 2 tazas de berros
  • 1 papa mediana
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/3 de taza de crema
  • sal al gusto

Cómo preparar la sopa de berros con papa

  1. Quítale los tallos a los berros (son un poco amargos)
  2. En una olla, derrite la mantequilla y agrégale el aceite de oliva para que no se queme; agrega los berros y remueve hasta que se marchiten
  3. Agrega el caldo y la papa pelada y picada en cuadritos
  4. Tapa y cocina hasta que la papa esté suave
  5. Licua junto con la crema y sala al gusto

¡Proveciho!

Fuente: Y Pola cocina así