Los berros se comen generalmente en ensaladas, aunque son menos populares que la arúgula o la col rizada por ser algo amargos. Pero sólo los tallos lo son, así que si los retiramos podemos usarlos más en ensaladas, sándwiches y hasta cremas.
Aprende a preparar esta sopa donde los combinamos con papa y crema. ¡Una delicia muy nutritiva!
Ingredientes
- 2 C de mantequilla
- 1 cc de aceite de oliva
- 2 tazas de berros
- 1 papa mediana
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/3 de taza de crema
- sal al gusto
Cómo preparar la sopa de berros con papa
- Quítale los tallos a los berros (son un poco amargos)
- En una olla, derrite la mantequilla y agrégale el aceite de oliva para que no se queme; agrega los berros y remueve hasta que se marchiten
- Agrega el caldo y la papa pelada y picada en cuadritos
- Tapa y cocina hasta que la papa esté suave
- Licua junto con la crema y sala al gusto
¡Proveciho!
Fuente: Y Pola cocina así