Prepara un pastel de naranjillas

Incluye este exótico cítrico en un postre delicioso. ¡Todos te pedirán la receta!

Las naranjillas, o kumquats, son un cítrico curioso, ya que se consumen con todo y cáscara. Son pequeños y ovalados y se usan para hacer helados, panqués y mermeladas.

Aprende a hacer este delicioso pastel donde se combinan con vino blanco. ¡Una delicia ideal para acompañar el té!

Ingredientes

para el topping

  • 2 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de kumquats en rodajas y sin semillas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vino blanco

para el pastel

  • 1/2 taza de puré de kumquats (licuadas sin semillas, pero con todo y piel)
  • 1/4 de taza de yogur natural
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 chcharadita de sal marina
  • 1 chcharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 chcharadita de polvo para hornear
  • 2 1/4 tazas de harina

Cómo preparar el pastel de naranjillas

  1. Primero el topping: en una olla pequeña derrite la mantequilla junto con las rodajas de kumquats, la sal y el azúcar. Remueve durante 7 minutos a fuego lento y agrega el vino al final; reserva
  2. Mezcla el yogur con la leche y el puré de kumquats
  3. En la batidora, bate la mantequilla con el azúcar morena hasta que esponje, luego agrega los huevos uno a uno
  4. Mezcla la harina con el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal
  5. Agrega la mezcla de yogur y la de harina a la de mantequilla y huevos, alternándolas
  6. Vierte la mezcla en un molde desmontable para pastel; acomoda encima las naranjitas del topping (reserva el líquido que sobre para el final)
  7. Hornea a 180º C por 50 min o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio

Deja enfriar diez minutos, desmolda y agrega el líquido que haya sobrado del topping. ¡Provecho!