Cómo preparar la mermelada de membrillo

Olvida la acidez de este fruto y prepara esta receta para acompañar yogures, pasteles o regalar.

El membrillo es un fruto muy ácido y astringente, por lo cual rara vez lo consumimos solo. Pero en mermelada queda delicioso y más aún si lo combinamos con yogur o queso mascarpone.

Puedes también acompañar un chessecake o simplemente comerla con pan en el desayuno. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 1.5 kg de membrillo pelado y cortado
  • 750 gr de azúcar
  • 3 limones
  • 1 rama de canela
  • 1 estrella de anís estrellado
  • 1 vaina de vainilla

Cómo preparar la mermelada de membrillo con vainilla

  1. Lava, pela y corta en trozos los membrillos y colócalos dentro de un tazón con agua fría y el jugo de un limón para evitar que se oxiden
  2. En una olla, de preferencia de cobre, coloca el membrillo escurrido, 1 taza de agua, el azúcar, la canela, el anís estrellado, la vainilla y la cáscara de un limón. Deja cocinar a fuego medio y destapado por 30 minutos. Remueve de vez en cuando.
  3. Retira las especias y envasa en frascos esterilizados

Un truco para comer esta mermelada es mezclarla con mascarpone en pequeños moldes individuales y espolvorearlo con galletas molidas, ¡con unas de jengibre queda especialmente bien!