Prepara una ensalada de ejotes con naranjillas y almendras

Estos exóticos cítricos se pueden consumir también en platillos salados, ¡pruébalos!

Las naranjillas o kumquats son cítricos asiáticos que tienen la particularidad de que pueden consumirse con todo y cáscara. No sólo pueden, deben, porque es deliciosa.

Se usa en mermeladas y postres como helados y panqués, pero también queda bien en platos salados como esta ensalada. ¡Aprende a usarlas!

Ingredientes

  • 1 taza de ejotes
  • 5 naranjas kumquat
  • 1 diente de ajo
  • 2 C de aceite de oliva
  • 1 pizca de paprika
  • 1/4 taza de almendras
  • sal al gusto

Cómo preparar la ensalada de ejotes con naranjillas y almendras

  1. En suficiente agua hirviendo blanquea los ejotes durante tres minutos. No más ya que terminarán de cocinarse en el sartén.
  2. En un sartén grande, calienta el aceite y dora en él el diente de ajo cortado en láminas.
  3. Agrega las almendras para dorarlas y las naranjitas en rodajas con todo y piel.
  4. Agrega los ejotes y remueve hasta que estén al dente.
  5. Sazona con sal y paprika y sirve caliente.

Quedó super bien para acompañar pescado. ¡Provecho!

Fuente: Y Pola cocina así