El hummus tradicional es a base de garbanzo aunque lo hemos aprendido a preparar también con zanahoria, betabel, alcachofas y demás ingredientes originales.
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Esta versión sustituye el tahini por cacahuate (maní) tostado y luego licuado para hacer una pasta, y además lleva yuca cocida, que le da sabor y consistencia.
¡Pruébala!
Ingredientes
- 1/4 de taza de cacahuates crudos sin sal
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 taza de queso panela
- 200 gr de yuca cocida
- 1/4 de taza de jugo de limón
- sal al gusto
Cómo preparar el dip de yuca y cacahuate
- Tuesta el cacahuate en el comal
- Pásalo a la licuadora y muele agregando poco a poco la mitad del caldo
- Sin dejar de moler, agrega de a poco el queso, la yuca, el limón y el resto del caldo
- Sala al gusto y sirve decorado con cacahuate tostado
Acompaña con totopos o verduras cocidas. ¡Povecho!
