Darle un buen sabor al pollo no cuesta cuando sabes ocupar los ingredientes justos. ¿Qué tal un pollo mediterráneo para aprovechar a la hora de la cena? Un poco de queso, aceitunas y limón harán la diferencia en una carne que necesita de aliados para rescatar su sabor.
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Lúcete a la hora de la cena y comparte con tus comensales un plato de la cocina mediterránea; acompaña con verduras, ensaladas o un puré de coliflor. ¡Anímate a cocinar!
Ingredientes
- Un pollo cortado en piezas grandes ()
- 100 g más 1 cucharada de harina
- 50 g de queso curado de oveja triturado, picado.
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 50 ml de aceite de oliva y 3 cdas adicionales
- Sal y pimienta recién molida negro
- Un limón (zumo y ralladura por separado)
- 2 limones enteros.
- unas 6-8 cebollas tipo chalotas
- 1 cdita de semillas de hinojo
- 6 dientes de ajo enteros pelados
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 pizca de canela en polvo
- 200 ml de tomate triturado
- 150 ml de vino blanco
Cómo preparar un pollo mediterráneo con aceitunas y limón
- Calentamos el horno a 220ºC.
- Mezclamos la harina, con el queso de oveja y el pimentón en una bolsa de plástico de las de bocadillo o asar. Reservarla.
- Ponemos una cazuela grande a fuego medio y calentamos el aceite de oliva.
- Limpiamos bien el pollo y lo secamos con papel de cocina. Lo espolvoreamos con sal y pimienta por ambos lados.
- Metemos los trozos de pollo de uno en uno en la bolsa de plástico con la mezcla de harina, cerramos y meneamos bien para rebozar toda la carne. Lo hacemos con todas las piezas.
- Vamos dorando el pollo poco a poco en la cazuela, para que nos quede dorado por fuera y jugoso por dentro, unos 5 minutos por cada lado, no se trata de freír mucho.
- Lo retiramos a una fuente grande y reservamos.
- A continuación, añadimos en otra cazuela grande dos cucharadas grandes de aceite y ponemos en ella a fuego bajo las chalotas enteras, una cucharadita de hinojo, el zumo del limón, el ajo, las aceitunas verdes o negras, las 2 cucharaditas restantes de pimentón ahumado, y la canela.
- Cocinar unos 10 mins a fuego bajo hasta que todo esté pochado. Agregar sal al gusto.
- Añadir los tomates y el vino blanco y llevar a ebullición unos minutos.
- Retirar del fuego y finalmente añadir la ralladura del limón. Remover bien.
- Hornear a 220ºC unos 30 minutos hasta que esté bien hecho.
- Y ya tenemos listo nuestro pollo mediterráneo. Una fuente con una explosión de sabores y olores que nos dejará absolutamente maravillados.
Fuente: Dime que es viernes
Foto referencia.
